STEP1、首先说怎么做卤。第一步，蒜薹、胡萝卜、肉末都切成小，如图所示。第二步，两个鸡蛋打散，一点点盐。下锅炒鸡蛋，炒得散一点。炒好以后盛出来备用。第三步，锅里油，油的量比平常炒菜多一点。甜面酱，稍稍炒一炒。然后入肉末，翻炒。第四步，蒜薹胡萝卜。根据菜量人数酌量加水。第五步，等菜熟的过程中调制淀粉糊。第六步，菜快好的时候炒好的鸡蛋。然后淀粉糊，搅拌，调成自己喜欢的浓稠的程度。卤大功告成！

STEP2、然后说怎么做面。第一步，和面。用适量的面粉和水和好面，放在暖和的地方，让面团醒发一会儿。第二步，把面团拿出来再揉一揉，用擀面杖擀成一张面饼。第三步，用菜把面饼切成条状，宽度大概1.5cm左右。第四步，锅里煮水。等水烧开以后，开始拽面。具体的做法是，用两只手各拿住条状的面的一端，借助案板向两端拉伸面，拉成更长的长条。最后再把面条的两端也就是手拿的地方，单独拽一拽。拽好的面条就可以一根一根下锅煮了。

STEP3、面条和卤都做好以后，先盛面再盛卤，拿筷子搅拌一下就可以开吃啦。