STEP1、两个长茄子

STEP2、削皮切小块，泡进水里，茄子不会变色

STEP3、茄子沥水，我用的汤匙，加了两勺淀粉，六勺面粉，1个生鸡蛋，少量十三香，酱油生抽来一点

STEP4、把茄子拌一下，拌的过程比较干，一点点的加水，茄子挂糊就可以了

STEP5、锅中烧油，油热下个茄子试一下，冒泡比较多，油温就可以了

STEP6、炸至金黄捞出

STEP7、铺个吸油纸

STEP8、不错

STEP9、剩下的面汁可以通过漏勺炸成小泡泡，很好吃哦

STEP10、炸两遍有些干，我就炸一遍，接下来就可以做烧茄子了