STEP1、前腿夹心肉切成肉末

STEP2、加入葱花，姜末，盐，胡椒粉，水拌匀。

STEP3、加入葱花，姜末，盐，胡椒粉，水拌匀。

STEP4、莲藕清洗干净，切成图中样子，中间不切断。

STEP5、夹入肉泥

STEP6、全部处理好

STEP7、碗中加入适量面粉，盐，鸡蛋，水拌匀。

STEP8、拌匀待用

STEP9、藕片在面粉糊中挂浆，我不喜欢太浓的浆，放的水多一点，稀一点。

STEP10、锅中热油，不要放太多油，炸完油就黑了不能用了。

STEP11、下锅开炸，两边炸至金黄色捞出，沥油。

STEP12、炸好出锅，装盘开吃。