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堪比肯德基的炸鸡中和炸翅根

小提醒

1.因为是生炸的,所以火开小点,慢慢炸才会炸透,不能开大火,开大火会焦,然后里面还不熟;2.盐多点,酱油少点,腌得透;3.白糖是为了中和下盐的味道,放一点点就行了,也可以不放

配料

  • 鸡中翅 (400克(9个))
  • 鸡翅根 (400克(12个))
  • 自制腌料
  • 盐 (适量)
  • 白糖 (适量)
  • 生抽 (适量)
  • 大蒜 (3瓣剁碎)
  • 黑胡椒粉 (1克)
  • 白胡椒粉 (1克)
  • 普通面粉(炸之前裹) (170克-200克)

做法步骤

STEP1、鸡中翅提前一晚上腌好,盖保鲜膜放冰箱,或者是上午腌好,傍晚炸

堪比肯德基的炸鸡中和炸翅根

STEP2、准备170克-200克,用来裹腌好鸡中翅和鸡翅根,第一次裹好,然后放水里浸下打湿

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STEP3、面粉裹第二遍,然后把多余的面粉拍掉

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STEP4、油温150度左右,有点冒烟就可以炸了

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STEP5、开中小火,慢慢炸,炸到外表金黄色,大概5-6分钟左右

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STEP6、第一次炸得颜色浅一点,吃之前复炸一次,第二次炸的时候颜色就会很好看

堪比肯德基的炸鸡中和炸翅根

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