STEP1、将鸡肉片成薄片，用背均匀地捣软成网装（不是切，等会腌制的时候好入味。

STEP2、将蒜瓣切成片，和盐、胡椒粉、料酒、耗油一起在鸡肉上揉抹均匀，腌制20分钟。

STEP3、腌制好后备用

STEP4、将鸡蛋打成鸡蛋液，生粉，面包糠分别均匀铺在盘中备用。

STEP5、先将腌制好的鸡肉在生粉盘中裹一层，再在鸡蛋液中全部浸润一层，拿出后在裹满面包糠，锅中油烧热，油温不要太高，放入加工好的鸡肉片，火太大的时候转最小火，多用筷子翻面，不然就糊了，炸至金黄色捞出沥干油就好了。中间直接上手操作的，不方便拍照就没有中间的照片了

STEP6、炸好的鸡排外酥里嫩，还有淡淡的蒜香味，喜欢吃酸甜味道的可以加点加上番茄酱粉，喜欢吃辣味的可以单独加上辣椒面或是孜然粉，喜欢的话你也试试吧！