STEP1、肉馅、淀粉、葱、盐、十三香、蚝油、料酒、水、搅拌均匀、腌制10几分钟即可

STEP2、这个时候将茄子洗净、切好！两片茄子厚度一根手指左右！

STEP3、面粉淀粉3:1

STEP4、边加水边搅动、不会有颗粒！这样能挂在筷子上就可以了

STEP5、然后把肉馅塞到茄子片里哦！

STEP6、热油、筷子放到里面冒泡就可以炸了！筷子一定是干的、有水会蹦哦！

STEP7、下锅炸喽！小火炸哦！即使有的粘到一起也不要着急分开他们、等两面都变黄再分开也不迟哦！如果都粘在一起那就是油温不够！但用筷子试的油温都够！炸到两面发黄捞出！调至大火、复炸一次！复炸的时候挑最先炸的下锅！金黄捞出！控油哦……

STEP8、非常抱歉没有成品图！上桌很快就吃光了、香的我都忘记拍成片了、看看盘底好了……哈哈哈哈哈