STEP1、准备好材料，我喜欢这种嫩嫩的豆腐，吃起来duangduang的动感。

STEP2、鸡蛋煎成两面金黄，越酥脆越好。

STEP3、煎好鸡蛋放入划小块的豆腐，加少许水，生抽，盖好盖子焖煮开。

STEP4、另用小碟加水放少许淀粉搅匀。（配比稀释一点，不要太浓稠，太浓稠的话一会收汁时就没有汤水了）

STEP5、焖煮开后加入搅拌的淀粉水，大火收一点汁，起锅前加小香葱花。如果喜欢辣的还可以撒点黑胡椒粉！

STEP6、这道菜拌米饭特别香。生抽选不要太咸的，还可以单吃减肥了，而且蛋白质还丰富！