STEP1、猪肉切片

STEP2、姜切片，蒜蓉剁碎

STEP3、将蒜蓉跟姜片、香油加入切好的肉片抓匀腌制2-3小时

STEP4、两颗鸡蛋打散

STEP5、将蛋液加入腌好的肉片抓匀

STEP6、倒适量的地瓜粉（最好选这种带有小颗粒的。）将肉片拿出裹上一层地瓜粉（要有耐心，一片一片的裹）

STEP7、倒油加热到筷子放进去起小气泡就可以将裹好粉的肉片放进去炸了。

STEP8、炸至金黄即可捞出。开吃。这种肉片在闽南可受欢迎了，配卤面，干面条，锅边糊啊之类的小吃都可以。