STEP1、土豆洗净去皮
STEP2、切成均匀的薄片,越薄越好,这样炸的时间短,而且炸出来比较酥脆
STEP3、清水冲去土豆片表面的淀粉
STEP4、锅内烧开水,将土豆片焯水发青即可,不用煮棉;
STEP5、焯好的片浸入冷水冷却,小锅烧油,油热后放入片开。先大火至表发硬后,转小火慢。大火是因为要加快表发硬,然能会在变软烂的过程中散掉,转小火慢。
STEP6、炸好后捞出控油,按照个人口味撒上盐、孜然、辣椒,或者蘸番茄酱吃。酥酥脆脆,配上快乐肥宅水,惬意啊!
薯片 炸薯片