STEP1、鸡肉提前解冻洗干净沥干水，用带有盖子的容器把鸡肉放进去，加入两瓶牛奶，两勺盐（入味即可），少许黑胡椒，搅拌均匀，盖上盖子放进冰箱保鲜一晚上（牛奶要基本盖过鸡肉）（不放过夜也可以腌制两小时）

STEP2、第二天上浆：把隔夜浸泡的牛奶全部倒掉干净，打入两个生鸡蛋，两把面粉，一小勺盐，多点黑胡椒粉，搅拌均匀待用。

STEP3、调炸粉：三把面粉三把淀粉，一小勺盐，搅拌均匀，待用。

STEP4、把上好浆的鸡肉放进炸粉里，用干净无水筷子轻轻的上粉，轻轻的抖掉多余的粉，放进油锅。（油温：油锅大火后调小火，调过粉浆的筷子插入，起泡就可以放肉）

STEP5、鸡肉大的话要炸20分钟，鸡肉小的话8到10分钟，全程小火油炸，多翻动一下，注意两面颜色焦黄才捞出，晾凉。

STEP6、基本变成这个颜色再深一点，就可以先捞出，晾冷一点后，再下锅复炸一遍即可，上碟撒上椒盐，沾番茄酱或者甜辣酱都很好吃。

STEP7、成品，香！