STEP1、先将荞菜洗干净，切成一段一段，撒盐在荞菜，这步必不可少，腌5分钟让荞菜变软，这样容易混进粉团中。

STEP2、温水

STEP3、糯米粉与粘米粉比例是2:1，过筛待用，这样的荞糍口感酥软而不硬。

STEP4、把调好比例的糯米粉和粘米粉倒在上了盐的荞菜上

STEP5、一边加水，一边用水揉。

STEP6、搓粉步骤完成后，下一步便是“下油锅”。油炸荞糍时，倒进一勺荞糍面糊并与锅中摊开，用中火，等到油锅中的荞糍变至金黄色，便可捞起入碟。