STEP1、新鲜的海白虾，去掉虾头和外壳，挑去虾线，250克大概有20条

STEP2、用一勺料酒

STEP3、半勺白胡椒粉

STEP4、一点点盐，抓匀稍微腌制一会儿

STEP5、碗里打一个鸡蛋

STEP6、加入65克淀粉

STEP7、再加小半勺盐，约15克水，水要边看边加，搅匀成糊状

STEP8、面糊有一定的流动性就可以了，不要太稀，待会儿放虾仁的时候还会有一定的水分

STEP9、腌制好的虾仁放进面糊里，均匀沾上面糊

STEP10、适量的油加热至油温五成，也就是把筷子放进去周围有小气泡出现了，这时候把虾仁裹好面糊一个一个的放进去，小火慢炸

STEP11、炸到金黄色就可以捞出来了，放进铺好厨房用纸的盘子里，吸掉多余的油份

STEP12、装盘上桌，可以挤几滴柠檬汁解腻，还可以搭配番茄酱或者椒盐，趁热享用吧！