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软炸龙利鱼

小提醒

龙利鱼通过放入葱姜水里腌制有效减少了鱼的腥味,改的时候片不要太小,也不要太薄,鱼肉比较嫩,容易碎,一定要炸两遍,第一遍炸熟,第二遍炸至外表金黄酥脆,通过二次高温复炸,能有效地把面糊里面的油吐出来,吃起来不油腻

配料

  • 龙利鱼 (1条)
  • 料酒 (2勺)
  • 淀粉 (1勺)
  • 面粉 (2克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 盐 (2克)
  • 椒盐 (5克)

做法步骤

STEP1、准备好龙利鱼

软炸龙利鱼

STEP2、碗中加入两把面粉,一把淀粉,一个鸡蛋,适量的食用油搅拌均匀

软炸龙利鱼

STEP3、龙利鱼自然解冻,放入水中,加入少许葱姜料酒寖泡五分钟

软炸龙利鱼

STEP4、取出龙利鱼,攥干水份

软炸龙利鱼

STEP5、改切成大小均匀的片

软炸龙利鱼

STEP6、放入碗中,加入少许的葱姜盐,胡椒粉,料酒腌制一下

软炸龙利鱼

STEP7、锅中加入适量的食用油,油温大约五层热,将龙利鱼均匀的沾上面糊下入锅中炸至定型成熟捞出来

软炸龙利鱼

STEP8、油温升高至六成热将鱼下入锅中复炸色泽金黄酥脆即可捞出装盘

软炸龙利鱼

STEP9、撒上少许的椒盐,或者搭配番茄沙司即可食用

软炸龙利鱼

龙利鱼 龙利

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