STEP1、挑选一个适当长度胖胖的茄子，将茄子洗净，表面刷油后放入空气炸锅烤制15分钟180度。根据自己的容器来选择，我选的太长了，只好切开。最好整个烤制！）

STEP2、烤软茄子的同时，制作酱汁。一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，半勺糖，半勺孜然粉，半勺白胡椒粉，三个蒜瓣切沫（蒜蓉也可以，根据自己的口味加辣椒粉等其他调味品。一定要加肉沫不要太好吃！

STEP3、等15分钟结束，取出烤篮，用小将茄子肉划成一条一条（不要切破茄子皮哦，将酱汁均匀的铺上，然后放入空气炸锅，再烤5-8分钟。

STEP4、出炉啦！最后可以再撒点小葱花，再来一杯啤酒和串串，美味的宵夜。