STEP1、称200克温水，温水，温水，非要较劲用滚烫开水也行，做不成功别怨我。

STEP2、习惯用“安琪”。

STEP3、称3克，直接加入温水，称，手别发抖哦。

STEP4、静置15分钟。

STEP5、领取一大碗，称250克面粉，普通面粉就行，我也搞不懂高筋低筋。

STEP6、酵母水分数次倒入面粉里，用筷子随意搅拌，看不到干粉即可，无需过分搅拌。

STEP7、没错，看起来湿哒哒的，正常现象，继续……

STEP8、保鲜袋封起来，放冰箱冷藏层（不结冰的那边是冷藏，结冰的是冷冻）。放置过夜。安心睡觉去吧…

STEP9、早上起床后取出面碗，室温放置1小时，让其回温发酵。

STEP10、“长大了一倍”，大概这样就ok了。

STEP11、加入一茶匙盐，半茶匙白糖，用筷子搅拌，也属于是一个排气的步骤。

STEP12、大火将油烧热，中小火炸。准备一小碗冷油，掌心抹油防粘。取一团面，直接在手上摊开，放入油锅，面团遇热马上膨胀，切记勤翻面，炸至金黄取出。

STEP13、韭菜洗净，去头，叶子部分切碎。

STEP14、加入面团中，拌匀。

STEP15、炸的步骤参照步骤12。

STEP16、原味。

STEP17、想吃脆的，面团摊薄点儿再炸。

STEP18、韭菜味。

STEP19、厚炸，香软，个人比较喜欢这款，回味无穷。

STEP20、250克做了这盘。