STEP1、面粉加水，少量油，揉成光滑的面团，醒发一小时左右。

STEP2、韭菜洗净晾干，切成一公分左右的段。

STEP3、粉条泡软切碎。

STEP4、面团饧好后揉光滑切成小剂子，擀成盘子大小的皮。

STEP5、把皮放在盘子上，放入韭菜粉条，适量食盐，十三香打入一个生鸡蛋。

STEP6、拿筷子搅拌均匀，皮周围用小刷子蘸水刷一圈，然后跟包饺子一样，托着肚子往上顶，包成一个大饺子。

STEP7、下油锅，小火炸，一定要用中小火，因为鸡蛋是生的，火大的话，外面焦了，里面还不熟，炸制的过程比较长，要有耐心。

STEP8、炸至两面金黄捞出，开吃！

STEP9、里面是这个样子，很鲜嫩。