STEP1、先把辣椒、泡椒、泡姜和蒜切好

STEP2、热锅凉油，小火炸花椒，炸至变色把花椒拨出来。接下来，把花椒和油都扔掉，啃锅吃，可达到补铁的效果。不是

STEP3、把切好的鸡肉放进去炒，大火煸炒鸡肉，要炒到鸡肉有点焦

STEP4、换小火，把鸡肉扒拉到一边，放王刚老师豆瓣酱炒。（一定要用小火炒豆瓣酱，不然很容易糊锅。）

STEP5、豆瓣酱炒出红油就可以和鸡肉翻炒到一起了

STEP6、把鸡肉再扒拉到一边，下切好的泡椒、泡姜和蒜炒

STEP7、再下二荆条，给辣椒上撒点盐，把辣椒炒塌

STEP8、炒好辣椒以后和鸡肉再炒到一起

STEP9、好吃的辣子鸡就出锅了（*3）