STEP1、我没有用肥肉，切掉了。肉切条，焙熟花椒碾成碎。先将姜片、料酒、一半的花椒和适量盐翻拌腌制一会儿。然后准备蒜末、葱花、一勺淀粉四勺面粉、两个鸡蛋、味极鲜三滴、蚝油半勺、生抽两勺，倒入腌肉碗中，找出姜片扔了（我家不爱吃姜）翻拌均匀后，玉米油烧热炸肉，两遍，出锅。

STEP2、猪肉切片

STEP3、花椒焙熟

STEP4、将焙好的花椒碾碎

STEP5、如图

STEP6、盐、料酒、一半的花椒拌均腌制一会儿

STEP7、加其他调料

STEP8、拌均

STEP9、如图

STEP10、炸的时候，放竹筷子入油锅出气泡之后下肉，炸至金黄捞出（初次炸制，我分三次放入炸好捞出的），再复炸一遍至略偏焦黄（就是深一点的金黄啦）捞出沥油。

STEP11、好吃

STEP12、我有考虑吃不了的话可以冷冻或者冷藏，之后拿出来啊下火锅，也可以煮炖什么都可以。

STEP13、如图

STEP14、如图

STEP15、最后祝大家鼠年大吉！身体健康！