炸春卷
配料
- 春卷皮 （20张）
- 夹心肉 （200g）
- 盐 （4g）
- 白菜 （500g）
- 韭黄 （50g）
- 香菇 （30g）
- 淀粉 （20g）
- 鲜鸡汁 （5g）
- 油 （适量）
做法步骤
STEP1、香菇加水提前泡发30分钟，夹心肉、大白菜、香菇切丝、韭黄切碎
STEP2、肉丝放入盆中，加入鸡汁、盐、淀粉上浆腌制
STEP3、热锅凉油，倒入肉丝翻炒
STEP4、加入大白菜、香菇继续翻炒
STEP5、加入水和盐烧开至白菜变软
STEP6、加入水淀粉勾芡
STEP7、趁热加入韭黄拌匀，凉透后待用
STEP8、取一张春卷皮、三分之一处放入馅心卷起，二头往中间折叠卷起即可
STEP9、锅中加油烧至6成热，放入春卷用筷子夹住封口处
STEP10、炸至金黄色即可食用
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