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香草脆皮鲜奶条炸/烤两种方法

小提醒

凝固时间根据状态决定,给出的时间作为参考炸、炸:过油后更香,但热量高:少油健康,但是冷却后皮不脆,需要趁热吃

配料

  • 全脂牛奶 (200克)
  • 淡奶油 (50克)
  • 玉米淀粉 (30克)
  • 白糖(可增减) (15克)
  • 香草精 (几滴)
  • 炼乳 (12克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 面包糠、玉米淀粉 (适量)

做法步骤

STEP1、牛奶、淡奶油、炼乳混合均匀再加入几滴香草精

香草脆皮鲜奶条炸/烤两种方法

STEP2、玉米淀粉里放一些混合好的鲜奶液,调成淀粉液

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STEP3、小火煮鲜奶液,煮至微沸加入糖。待煮沸后加入淀粉液,一边倒一边搅拌(不要一次都倒进去)

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STEP4、搅拌成浓稠的鲜奶糊

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STEP5、倒入铺了保鲜膜的保鲜盒里

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STEP6、折叠过来保鲜膜,按压平整。放冰箱冷藏2-3小时,根据凝固状态决定

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STEP7、准备脆皮

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STEP8、切条

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STEP9、沾淀粉

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STEP10、蛋液

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STEP11、面包糠

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STEP12、放入烤盘里

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STEP13、烤箱提前预热,170度10-15分钟(根据自家烤箱脾气调节)没有烤箱的可以油,油时油量宽些,热油到7成条条的下入奶条,分钟,可以借助网筛操作

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STEP14、成品

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脆皮 鲜奶 脆皮鲜奶 奶条

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