STEP1、白萝卜一根，620克。

STEP2、去皮以后掉了50克，还有572克。

STEP3、萝卜上面的叶柄保留，擦丝的时候抓着不容易擦到手

STEP4、萝卜里放5克盐。

STEP5、萝卜丝放十分钟用手攥出水，放五分钟再攥一次，我一共攥出来约150克水。水倒掉。

STEP6、攥好的萝卜不用再切碎，直接放入62克面粉。

STEP7、葱20克左右。

STEP8、姜只用约10克，这块姜可不能全用了。

STEP9、一般家里的小擦子，一个个圆孔的位置擦姜最好，不会有颗粒感，更入味。

STEP10、放入2.5克十三香。

STEP11、两个鹌鹑蛋或者半个鸡蛋。

STEP12、用手搅拌均匀后如图，如果口重还可以再加一点盐。

STEP13、用手抓一小块，掌心里攥成团，团得像个鹌鹑蛋大小。锅里放油，下锅炸。

STEP14、天生财迷的我，不舍得放油，油少了点，中小火勤翻面吧。

STEP15、炸十分钟左右就熟了，出锅，大火提高油温，再复炸一次。

STEP16、出锅喽！

STEP17、虽然丸子里面少，但是炸熟了也是内心软糯的，外面还酥脆。

STEP18、剩下的油放在碗里，由于有十三香的料香，用来炒菜也是好吃的。