炸酥肉
小提醒
配料
- 五花肉 （500克）
- 鸡蛋 （4-5个）
- 花椒 （适量）
- 红苕粉 （160克）
- 盐、味精 （适量）
做法步骤
STEP1、五花肉去皮，切长条状或片状，厚薄、肥瘦均匀。干花椒适量，用背剁碎。因为我个人不喜欢花椒的麻味儿，所以放得比较少（喜欢麻味儿重的朋友不妨多放一些）！
STEP2、肉切好之后，置一盆中。打入4-5个鸡蛋，加入160克左右的红苕粉，适量食用盐、味精，搅拌均匀后腌制半小时。
STEP3、锅中倒入食用油，加热至八成热，一块一块的下腌制好的肉条（块，中火慢慢炸至金黄色（约5分钟左右，捞出装盘。
STEP4、酥肉需趁热吃，喜辣的朋友可以蘸干辣椒面！
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