炸茄盒
小提醒
配料
- 茄子 （1个）
- 猪肉馅 （150克左右）
- 鸡蛋 （1-2个）
- 淀粉 （10克）
- 面粉 （10克）
- 盐 （克）
- 料酒 （勺）
- 酱油 （勺）
- 姜末 （2克）
做法步骤
STEP1、肉馅姜末、盐、酱油、料酒、一勺蛋液
STEP2、搅拌均匀
STEP3、茄子切片，中间再切一但不切断
STEP4、鸡蛋、面粉、淀粉搅拌均匀
STEP5、茄盒夹馅
STEP6、onebyone
STEP7、蘸搅拌好的面粉蛋液
STEP8、油锅烧热至七成左右
STEP9、炸至一面金黄（3分钟左右）再翻个炸另一面（3分钟左右）Ps炸的过程中注意调整火候，基本中火和小火时间转变
STEP10、两面金黄，粗锅
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