快手软炸虾仁
小提醒
配料
- 虾仁 （15只）
- 鸡蛋 （1个）
- 淀粉 （三勺）
- 面粉 （三勺）
- 料酒 （少许）
- 盐 （少许）
- 黑胡椒 （1勺）
- 八角 （1个）
做法步骤
STEP1、虾仁解冻去虾线，放进碗里加入料酒，黑胡椒和盐抓匀，腌制十分钟
STEP2、碗中打入一个鸡蛋
STEP3、加入三勺淀粉三勺面粉（根据面粉的吸水量增减克数，稀了加淀粉，稠了加点水）抓匀，只要面糊能均匀得沾满虾仁，黏黏的就可以
STEP4、锅中油热加入八角炒香
STEP5、关火稍微等一会使油降温，晾到七成热左右，开小火，放入虾仁，一面定型后翻面，煎至两面定型之后勤翻面，炸至两面金黄即可，出锅后也可以撒点辣椒粉
STEP6、完成！看着步骤比较多，实际操作起来相当简单
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