STEP1、所有食材称好备用，除温水，把其他食材放在厨师机，最好把盐和酵母分开，然后加水，搅拌，水量根据面粉吸收情况适当加减，没有厨师机，那就像平时家里和面那样，揉成光滑面团，盖上保鲜膜进行发酵

STEP2、面团发酵到1.5-2倍大，发酵好的面团拿起来会有一些蜂窝状

STEP3、拿出来可能会有点粘手，用干粉轻轻揉一下面团，分成小剂子，这里克数我没有写，大家根据自己想制作的油饼大小而决定，把每个小剂子刷上油，醒发备用

STEP4、这时可以烧油啦油温加热，可以用一小块儿面试一下，放到油中迅速飘起来这时油温就可以啦

STEP5、拿一个面团擀成自己想要的薄厚度，我懒，直接用手按的

STEP6、在面片上划出三四道，至于划几道，大家自由发挥

STEP7、把做好的油饼拿起放进油锅，单面炸成这个样子，边边处可以看到金黄色

STEP8、迅速翻面，我不喜欢来回翻，一面炸好，翻另一面，再炸成金黄色出锅

STEP9、油温还要在炸的过程中时刻观察着，如果油温太高油饼容易糊，太低，油饼不容易飘起来，非常享受把油饼放进锅中的一瞬间，滋啦啦，一边膨胀一边飘起来