STEP1、所需食材全部称好

STEP2、黄油和水煮开，水里放盐和糖

STEP3、倒入面粉转小火（面粉最好过筛一下）

STEP4、顺时针搅拌快速成团，一定让油和水和面团充分搅拌在一起，这是泡芙空鼓的重要一步（我为了拍视频有点慢，而且一只手拍视频不太好操作）搅拌成团之后关火

STEP5、一定要等面团降温到60度左右，都是不烫手的时候，分次加入蛋液（拍的有点快，有点儿糊）鸡蛋要慢慢地加进去要面团中充满鸡蛋

STEP6、差不多要到这个程度就好了

STEP7、烤箱预热200度5分钟，泡芙糊装入裱花袋，挤出形状，放入烤箱190度20分钟。烤箱功率不同可以再加5分钟。

STEP8、出锅冷却填入奶油就好了