STEP1、五花肉切碎丁儿

STEP2、葱切比五花肉稍大一点的丁。

STEP3、准备黄酱，我家炸酱一直是这个酱，这个酱是炸酱的灵魂。

STEP4、黄酱加水老抽生抽搅拌均匀

STEP5、锅里放油，加入大料，再下葱，炒出香味放五花肉丁

STEP6、炒到五花肉都变白

STEP7、加入调好的酱，盐，中火熬。

STEP8、熬到酱变浓稠，并且明显的酱和油分离的状态。

STEP9、放到碗里，上面的油要能盖住酱，好酱靠油养。

STEP10、煮好的面过一遍凉水（也可以直接吃锅挑儿）

STEP11、放上面码儿和炸酱，开吃吧。