中餐不如烘焙那么严谨到称量每一种配料的重量，即使西餐的菜谱也不会这样写。经常做饭的人都知道，不同品种不同品牌的大米也有吸水多少的区别，不同品牌的盐也是有的很咸有的即使放很多也没有什么咸味儿。这个菜谱中一直说适量，当然是需要操作人有一定的做饭经验，根据你自己所用的材料来决定量的多少。万一不好把握，你可以尝一下拌匀以后面粉的味道，有咸味儿就差不离了，但是，千万千万不要去尝生鸡肉的味道，很危险，毕竟，跟一顿饭相比，生命价更高哈。最后祝大家炸鸡快乐，啤酒整起来!

• 鸡肉 （2块）
• 盐 （适量）
• 黑胡椒粉 （适量）
• Buttermilk （可以用蛋白和淀粉代替）
• 大蒜粉 （适量）
• 细辣椒粉 （适量）
• 面粉 （适量）
• 橄榄油 （可选）