STEP1、肥牛片抹上少许盐和黑胡椒碎，将香肠卷紧，然后在香肠正中间斜着切一，翻转一下，拼成心形，用牙签固定好。

STEP2、准备好面粉、蛋液、面包糠。将做好造型香肠拍面粉，蛋液，面包糠。小贴士：滚面粉，尽将多余面粉拍掉，蛋液，这样不易让面粉结块。

STEP3、锅中倒入足量油，中火将油温烧至5、6成热时，放入香肠，用中小火炸至表面金黄即可。小贴士：如果香肠本身是熟的，火力可以大一点，很快就可以炸好；如果香肠是生的，需要用稍小的火力，慢慢炸透为止，

STEP4、炸好的香肠稍放凉，取出固定用的牙签。小贴士：这一步一定不要忘了，有些牙签会不易发现，吃的时候会有些危险。

STEP5、炸好的香肠可以配番茄沙司一起吃。推荐搭配一些清爽的蔬菜，例如切成细丝的包菜、番茄、生菜等，或者搭配水果或其他沙拉一起吃。