STEP1、香菇提前一小时泡发，泡好的香菇切丁

STEP2、猪肉也切成小丁

STEP3、放入1勺生抽、1勺料酒腌制15分钟

STEP4、洋葱切丁

STEP5、大蒜剁成蒜末

STEP6、锅里倒入稍多一些油，小火把洋葱炸至焦黄酥脆后捞起

STEP7、炸洋葱的油下肉丁翻炒至表面微黄

STEP8、下香菇翻炒均匀

STEP9、下八角

STEP10、锅里倒入2碗水没过食材，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1茶匙五香粉、30g冰糖

STEP11、用1勺淀粉加入小半碗水调成水淀粉倒入锅中翻炒均匀

STEP12、接下来要做卤蛋。锅里放入1个熟鸡蛋，加盖小火焖30分钟后开盖收汁。卤蛋的过程中5分钟翻一次面，这样卤出来的蛋上色均匀。

STEP13、菜心放入少许盐炒熟

STEP14、装好米饭，把卤蛋青菜码上，浇上卤肉即可