STEP1、1.提前将食材清水泡1-2小时，去血水。2.将食材放入高压锅，倒入啤酒和半瓶味极鲜，整体液体高过食材5cm的样子。

STEP2、3.加入姜片和花椒，划重点姜片和花椒一定要多，预估花椒小半碗，姜3-4颗。4.加入大料（八角桂皮各2-3个，冰糖、辣椒根据喜好加入数量，我一般小米椒2个，干辣椒3个，冰糖4块。

STEP3、5.高压锅按豆类蹄筋选项，压半个小时。6.高压锅结束后可以再闷半小时更入味，然后捞出，锅里加点香油和麻油翻炒几下，就可以出炉啦。