卤肉饭
小提醒
配料
- 五花肉 （350g）
- 料酒 （1汤匙）
- 干香菇 （7朵）
- 水煮蛋 （3个）
- 米饭 （适量）
- 牛头牌®红葱香酱 （4汤匙）
- 生抽 （1汤匙）
- 老抽 （1汤匙）
- 八角 （1个）
- 冰糖 （4粒）
做法步骤
STEP1、准备食材。
STEP2、干香菇用20左右的温水泡发（约30min），然后丁。洗净，冷水下锅焯水，加1汤匙料酒，煮至水开后，洗净。约0.5cm的片，约0.50.5cm的丁。
STEP3、无需放油，将五花肉丁下锅开中小火炒至肉丁出油，表面金黄。
STEP4、放入香菇丁，4汤匙红葱香酱，1汤匙生抽、老抽，1个八角，转大火炒匀。此时会产生很多油，可以将油倒出另外炒菜用，才不会太腻。
STEP5、加水至没过五花肉1cm高左右，加4粒冰糖、3个去壳的水煮蛋，盖上锅盖，小火煮40min。中途可以搅拌一下让蛋卤得更均匀。
STEP6、40min后关火。
STEP7、起锅，将卤肉汤汁浇在米饭上，配颗蛋，完成
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