柠檬卤鸡爪
配料
- 鸡爪 （2斤）
- 老抽 （3勺）
- 花椒 （1把）
- 柠檬 （1个）
- 醋 （2勺）
- 小米椒 （5个）
- 洋葱 （1个）
- 大蒜 （5瓣）
做法步骤
STEP1、先将鸡爪一只只用盐搓洗干净
STEP2、切成小块用水焯一下
STEP3、再用新的水将鸡爪煮20-25分钟，煮成乳白色的汤汁
STEP4、提前准备好2盆冰水，将煮好的鸡爪直接放入冰水冷却，这样鸡爪很有QQ的嚼劲
STEP5、放入小米椒，泡椒，姜，蒜，半个洋葱，放半个柠檬，倒入糟卤没过鸡爪，保鲜膜包好放冰箱几个小时
STEP6、倒掉一半糟卤，倒入酱油醋，再放入另外半个洋葱另外半个柠檬，搅拌均匀，浸泡1.2个小时享受美味
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