STEP1、鸡爪洗净，剪掉脚趾甲，不剪的话戳到嘴里多难受

STEP2、把鸡爪丢到开水里煮一会儿，把血水和浮末煮出来，还可以放一点姜和花椒煮去腥味。

STEP3、鸡爪捞出，洗去浮末

STEP4、准备好葱头，姜，冰糖，桂皮，八角，香叶（喜欢吃辣的，还可以准备点干辣椒）

STEP5、放点油烧热，放入这些佐料爆香，冰糖也可以后面再放，别烧焦了。

STEP6、放入鸡爪炒一会儿

STEP7、加水盖过鸡爪

STEP8、加入一勺料酒，四勺酱油，喜欢颜色深一点就放一勺老抽

STEP9、放半勺五香粉，再放盐和鸡精调味，尝一下汤汁，味道稍稍有点咸就可以了

STEP10、大火把汤汁烧开后，有时间的就转小火慢慢煮，煮到筷子可以戳进去就可以了。没时间的就倒到高压锅里煮，比较省时间。

STEP11、高压锅压15分钟左右

STEP12、放气后打开锅盖，转大火收汁

STEP13、汤汁收干后，一道美味的鸡爪就做好了