卤鸡爪
配料
- 鸡爪10 （只）
- 酱油 （半勺）
- 香叶 （2片）
- 干辣椒 （2个）
- 桂皮 （1块）
- 八角 （1个）
- 料酒 （1勺半）
- 盐 （少许）
- 姜 （一块）
- 蚝油 （半勺）
做法步骤
STEP1、鸡爪去指甲洗干净，冷水入锅，放入少许姜，一勺半料酒，煮去血水，捞浮沫，水开后，捞出鸡爪放入凉白开中冷却
STEP2、调料:生抽两勺，酱油一勺，耗油半勺，盐少许，调成汁备用。锅内烧油，放入辣椒，姜，翻炒片刻后放入鸡爪，接着放调好的汁上色，翻炒均匀后盛出。
STEP3、将炒好的鸡爪倒进高压锅或者砂锅中，放入香叶，八角，桂皮，上火蒸10分钟即可。(如味道淡了可以加盐调味)
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