STEP1、1鸡爪洗净剪掉指甲

STEP2、2切好葱姜蒜备用

STEP3、3冷水下锅加入葱姜蒜花椒料酒(去腥)

STEP4、4煮沸时会出现浮沫，不时用锅铲捞出，到鸡爪煮到完全变色捞出，一定用冷水冲洗，一是洗净浮沫，而是冷水再过遍增加韧劲。

STEP5、5个人喜好，加入少量油，放入冰糖，锅铲一个方向划，火要小(避免说太大将糖炒糊影响口感)

STEP6、6加入葱姜蒜花椒爆香，再加入香料(八角，桂皮，香叶，干辣椒)(因为觉得卤料包还是可能不够味所以加了)加入鸡爪，1:2:2的生抽，老抽，料酒继续翻炒，变色后关火

STEP7、7炖锅煮开水丢入卤料包，水变色后放入鸡爪。差不多煮一个小时接锅尝下咸淡，加入鸡精味精调味，等到筷子戳有软烂感觉就可以关火焖十分钟就OK了

STEP8、8

STEP9、步骤