STEP1、我是在某东买的品牌冷冻鸭舌，刚好300克一袋，大概二十八九个，这次买的这个鸭舌真的十分优秀，干净的不要不要的，个大肥美，我真的不是广告我发誓，不过厂家如果看到可以联系我一下哈哈哈哈。

STEP2、鸭舌泡水半小时去血腥气，期间换两次水。鸭舌冷水入锅，放两片姜，十几粒花椒，10ml料酒，开火，水滚后煮五分钟。这样焯过水的鸭舌基本上是一点腥气都没有的。如果有对气味特别特别敏感的小伙伴儿，可以在鸭舌中间划一，把里面的鸭油挤出来，这样就肯定什么腥味都没有了。但是！鸭舌里面的鸭油是爆浆口感的来源，所以建议不要去掉

STEP3、焯好水的鸭舌捞出洗净，再次检查一下鸭舌，把上面薄膜、油什么的扯掉、去干净。

STEP4、干干净净的鸭舌是木有白色薄膜的！

STEP5、除了干辣椒、葱姜蒜、小米辣之外，其他的香料都放进茶包或者滤盒里，当然也可以不放，直接丢进锅里，但是煮好之后有可能会不小心吃到香料。

STEP6、锅中加水，入所有香料和葱姜蒜辣椒，倒入、老、剩下料酒、冰糖、盐（盐，老，大火煮开，煮个三五分钟，把香料香煮出来。

STEP7、放入鸭舌，再次煮开后转小火，盖盖子卤煮半小时。

STEP8、关火后，让鸭舌在卤汤里泡12个小时。

STEP9、鸭舌捞出就可以吃啦，如果放入容器密封好冷藏个半天再吃，风味更佳哟！

STEP10、我喜欢吃热的嘻嘻，一口一口爆浆，满嘴都是麻麻辣辣的香卤汁