鹌鹑卤蛋
配料
- 鹌鹑蛋 （酱油）
- 八角 （桂皮）
- 糖 （盐）
做法步骤
STEP1、冷水煮蛋，煮熟后剥皮。
STEP2、冷水下锅，加入剥好的鹌鹑蛋，依次放入：糖适量、八角2-4粒、桂皮1-2段、盐适量、酱油（老抽）多一点（为了提色提味）。煮开后静置入味。
STEP3、捞出放在案板上晾干，在泡入料汤中。（为了更有弹力Q）
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