卤鸡腿
配料
- 老卤水
- 鸡腿 （2个）
- 生姜 （1块）
- 白砂糖
- 植物油
- 香料
- 盐 （适量）
做法步骤
STEP1、锅内加入拍破的姜1块，烧开后下鸡腿，焯去血水
STEP2、小锅内倒入老卤水，小火慢慢化开
STEP3、在化卤水的同时，根据水量可以开始炒糖（具体卤水炒制参见：干锅兔头）
STEP4、加入适量的盐和水，将混合好的卤水烧开
STEP5、下鸡腿卤至入味，即可起锅
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