STEP1、西红柿、莴笋、杏鲍菇、黑木耳都切成丁，装盘备用。鸡蛋加少许料酒、盐打散，入油锅，炒成鸡蛋碎备用。

STEP2、锅里倒少许油，先西红柿，等到西红柿变软、汤汁出来将莴笋、杏鲍菇、黑木耳一起，加1勺六月香豆瓣酱继续，加，加，加。

STEP3、水煮开后，倒入鸡蛋碎和事先炒的脊肉丝，转，尝一下味道，如果太淡可以加适量食盐。因为这些食材都是比较容易熟的，煮2-3分钟差不多就可以勾芡，一个碗加6勺淀粉和少许水，搅拌均匀，倒入中，搅拌均匀，煮，看到汤汁变浓稠，咕嘟咕嘟冒泡泡，可以关，煮。

STEP4、在另一个锅里将手擀面煮熟，用面筛捞起，沥干面汤，铺在碗底，莴笋杏鲍菇卤汁浇在面上，鲜香的打卤面可以开吃啦