土豆卤肉饭
小提醒
配料
- 五花肉 （500g）
- 洋葱 （半个）
- 土豆 （200g）
- 油 （30g）
- 糖 （10g）
- 盐 （2g）
- 生抽 （20ml）
- 老抽 （7ml）
- 五香粉 （1g）
- 白胡椒粉 （1g）
- 水 （300ml）
- 八角 （1个）
- 香叶 （2片）
- 姜 （1片）
- 蒜末 （3瓣）
做法步骤
STEP1、锅中放油，放入洋葱，小火煸香，不时翻炒一会儿，煎到洋葱脱水，炒出香味，保留洋葱酥，备用。
STEP2、锅中留底油，放入五花肉丁和一片姜，煸炒出油，五花肉丁推至一边，放入土豆，翻炒煎一煎。
STEP3、放入八角、香叶、盐、冰糖、生抽、老抽、糖、五香粉、白胡椒粉，蒜末、洋葱酥倒入开水，小火煮40分钟；还可以加入水煮蛋一起煮，盖在米饭上，可以搭配一点青菜。
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