STEP1、胡萝卜、芹菜、娃娃菜、洋葱,切中等快,备用。
STEP2、将所有蔬菜,连同猪五花肉,味淋,放入大汤锅,加满水煮开,然后转小火,煮6090分钟!
STEP3、所有的蔬菜,肉,煮烂后汤过滤,只留清汤,除肉外蔬菜全部丢弃。肉软烂比较适合牙不好者食用。
STEP4、蔬菜肉汤中放入汆过水的牛腱和牛肚,然后依次加入,酱油(生,老)、盐糖、甘蔗(如无可不用)、五香十三香粉、味淋、蚝油,开大火煮开,小火慢炖直至软烂(牛腱和牛肚用筷子轻松扎入为宜)
STEP5、软烂后关火,闷15分钟静置入味。
STEP6、入味后捞出牛腱,牛肚,稍凉后可按需切配处理。
STEP7、待牛腱,牛肚全部取出后,卤汤过滤,然后再大火煮开,稍收汁,关火放凉置入干净容器以后待用。
STEP8、完全冷却后可倒入密实袋中放入冷冻备用。