STEP1、鸡蛋煮熟，冷水浸泡降温后剥壳。用在蛋的表面轻轻竖着划几道，便于卤煮时入味。

STEP2、各种香料和茶叶

STEP3、香料放进纱布包里扎紧，避免黏得鸡蛋和肉上难得弄下来。锅里坐水，放入姜片、葱结、干辣椒。

STEP4、水烧开，放入冰糖、白酒、酱油、老抽，甜咸度自己尝尝，各家不一样，所以没有太严格的克数。放入排骨和鸡蛋。

STEP5、大火煮十分钟后转小火25分钟

STEP6、最后转大火三五分钟收汁，不用全收完，剩一些让排骨和鸡蛋浸泡在里面，放隔夜后更入味。晚饭时，鸡蛋和排骨都尝了尝，灰常好吃！