香菇卤水鸡蛋
配料
- 鸡蛋 （14个（煮蛋器两锅））
- 干香菇 （10朵）
- 生抽 （120克）
- 草菇老抽 （25克）
- 蚝油 （25克）
- 八角 （3个）
- 桂皮 （一块）
- 冰糖 （30克）
- 盐 （8克）
- 干辣椒 （13个（不吃辣可不放））
- 香叶 （一片）
做法步骤
STEP1、清洗鸡蛋外壳，干香菇洗净泡发
STEP2、煮蛋器煮好鸡蛋
STEP3、煮好的鸡蛋倒入凉水浸泡一会，就很好剥壳了
STEP4、每个鸡蛋用水果划上小切口，便于入味
STEP5、汤锅加入小半锅纯净水，倒入泡发好的干香菇和水，生抽，草菇老抽，香叶，桂皮，八角，冰糖，干辣椒，蚝油，用中火煮开后加入盐
STEP6、倒入煮熟剥好的鸡蛋，小火煮20分钟左右
STEP7、煮好的香菇卤水鸡蛋腌制一晚上更入味
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