STEP1、卤肉切块,各色菜滚切块备用,热锅倒油(油比平时少一些),红辣椒炝锅。
STEP2、倒卤肉翻炒两下(是为了让肉的香味充分挥发菜更好的吸收肉的香味儿),差不多后倒胡萝卜翻炒。(胡萝卜翻炒后营养和香味才会挥发。)
STEP3、加冷水,倒土豆和白萝卜,大火炖煮,锅开转小火,加酱油(一定要提鲜的酱油,我用的是海天味极鲜),10分钟左右后放青椒,大葱段,黑胡椒粉。
STEP4、关火,利用锅的余温充分加热青椒和葱段,焖一会,开吃。
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