STEP1、西葫芦、胡萝卜洗净，切小块。

STEP2、蟹味菇洗净，虾仁化冻，剔除腥线。

STEP3、蒜炝锅，依次加入胡萝卜，西葫芦，蟹味菇，虾仁，轻微翻炒至变色。

STEP4、加入素高汤，酱油，盖上锅盖焖5-10分钟。

STEP5、另备一锅水下面，起锅开吃。