鲜烧鸡蛋，比卤鸡蛋还好吃
配料
- 鸡蛋 （8个）
- 菜籽油 （没过鸡蛋一半的量）
- 辣椒 （2个）
- 大蒜 （2瓣）
- 小葱 （3根）
- 味极鲜生抽 （适量）
- 老抽 （1茶匙）
- 啤酒 （半瓶）
做法步骤
STEP1、鸡蛋煮好用牙签戳几个洞，略微用盐腌制
STEP2、入锅前鸡蛋表面轻轻拍些淀粉，千万不能多。大概可以没过鸡蛋一半的油，五分热，逐个放入鸡蛋，保持小火，不停翻动鸡蛋，注意要温柔
STEP3、炸至微微金黄色，捞起，不要炸太久，否则鸡蛋不会入味
STEP4、锅内留少量底油，爆香辣椒，大蒜粒，葱
STEP5、倒入生抽，少量老抽，啤酒，少量水和糖
STEP6、小火煮十来分钟，改大火收汁
STEP7、收汁差不多就可以出锅了
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