卤鹌鹑蛋
配料
- 鹌鹑蛋 （40个）
- 老抽 （2勺）
- 香叶 （4片）
- 盐 （适量）
- 八角 （2个）
- 桂皮 （1块）
- 酱油 （2勺）
- 辣椒 （15个）
- 花椒 （20粒）
- 生抽 （4勺）
- 姜 （适量）
- 蒜 （适量）
做法步骤
STEP1、锅中放水，放入鹌鹑蛋，煮8分钟左右。
STEP2、将鹌鹑蛋捞出，剥壳，用将鹌鹑蛋划几。剥壳，不将鹌鹑蛋弄烂了。
STEP3、锅中放油，将姜蒜片花椒桂皮八角辣椒放入锅中，翻炒出香味。
STEP4、放鹌鹑蛋翻炒，加入生抽老抽酱油盐，也可放入些许蚝油，翻炒。放入刚没鹌鹑蛋的水，小火煮六到八分钟，大火收汁。
STEP5、叮咚，卤鹌鹑蛋完成。湖南人爱吃辣，所以辣椒放得多，汤汁拌饭味道也是一绝。开心
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