熏卤鹌鹑蛋
配料
- 鹌鹑蛋 （X个）
- 盐 （x克）
- 八角 （2个）
- 花椒 （若干粒）
- 生抽 （1勺）
- 老抽 （1勺）
- 糖 （一些）
- 大米 （一撮）
- 茶叶 （一捏捏）
做法步骤
STEP1、买来的鹌鹑蛋泡水清洗
STEP2、开水下锅5分钟
STEP3、剥皮洗净
STEP4、所有调料下水煮10-12分钟。（注意老抽不用太多，甚至不放都可以，只需要微微上色，后续靠熏制上色。如果不想熏制，就想卤完吃，可适当增加老抽分量，这样颜色更好）
STEP5、煮完捞出
STEP6、上架熏制（熏制用锡纸垫底，放大米、茶叶、糖）5分钟
STEP7、成品如图
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