STEP1、准备材料如图

STEP2、番茄温水烫几分钟，去皮。大蒜切碎，番茄切碎，鸡蛋打散。

STEP3、准备酱汁，两勺生抽，半勺老抽，一勺番茄酱，适量食盐，搅拌均匀。准备水淀粉。

STEP4、锅中倒入油，把蒜末爆香后加入番茄，炒至番茄出水。

STEP5、倒入酱汁翻炒后加入适量的水，煮沸后加入蛋液搅散。煮沸后加入水淀粉。怕蛋太散的话可以先把鸡蛋炒一炒再加进去哦

STEP6、挂面煮熟过凉水加入煮好的汤汁中，翻炒均匀后出锅。